水族館，是日韓愛情劇常見的場景。
想邊看邊吃飯，難道要跑到海洋公園去嗎？
爬文見到這西日fusion餐廳，說一次能滿足兩個願望，特地去看看。

抵埗後，當然是找小魚兒囉～
牆上的背景會變動，顯示藍色系時，果然有點水族館的感覺。

環觀四周，傳說中的魚缸，設置於吧台那邊。
大多是橙紅系的小魚兒，雖然魚量一般，感覺舒適。


是日精選 Chef's Selected Fish ($330)

除了看，日系菜式怎少得魚這食材？
這條紅鮋擺盤精緻，有刺身的影子，但為烤焗的煮法感到意外。

少許脆口和較鹹的魚皮，剛好襯托著內裏有如清蒸般白滑不腥的魚肉，是整晚的亮點。
火候控制恰宜，肉質嫩而不散，輕易就能整梳拆出。

海鮮龍蝦濃湯 Seafood Lobster Bisque ($128)

賣相吸引，像小龍蝦跟青口在泡溫泉。
小龍蝦的主體早已拆殼，用叉一挑就能把肉挖出。
旁邊的青口，質感比一般的軟滑。
可惜，躲在湯內的帶子較小及淡，湯的濃度有改善空間。

香辣茄醬海鮮意粉 Seafood Spaghetti Arabiata ($160)

混著帶自然開胃的蕃茄醬，只是辣度過低。
跟海鮮湯近似，青口同樣很讚。
還有大蝦、帶子及魷魚，材料豐富。

野菌意大利飯 Wild Mushroom Risotto ($140)

忌廉汁和Parmesan芝士的配搭，提升creamy的口感。
夾雜牛肝菌、蘑菇吃，緩和了膩滯感。
本是完美組合，但飯粒硬度不夠。

Dragon's Back ($105)

以刨開的青檸，砌成龍的裝飾，和應霸氣的名字。
喜歡可愛系，覺得那耳朵有點像小兔呢～
原是signature cocktail，去掉酒精後，成了青檸梳打。
生薑的參與，增添了獨特的清新氣息。

是日甜品 Dessert of the day

從下至上，質感漸趨輕盈，甜度卻反而遞增，層次分別。
底層由果仁脆脆及朱古力組成，意外地無朱古力一貫的「死甜」。
上面那兩層朱古力mousse和cream，又軟又輕。

小結

為水族館的佈置而去，魚雖然比預期少，開揚帶情調的環境討喜。
食物足料有誠意，推介的烤魚尤其出色。
日系元素不單融在菜式內，店員還會說日語呢！
部份座位屬矮桌，入座時可留意一下。



Cima Fine Dining Bar

- 地址: 灣仔軒尼詩道239號3樓
- 營業時間: (一至日) 12:00-14:30, 18:00-22:30